 |
| Gohu Ikan Tuna |
KABAR TEBINGS--“Gohu” sasimi ala Ternate, dari kata “kohu atau kokohu” yang berarti mentah (bahasa Ternate). Gohu adalah olahan ikan mentah (tidak dimasak) dengan bumbu jeruk (lemong cui) karena bentuknya kecil seperti “cui”, cabe (rica), kemangi (balakama), bawang merah, garam, minyak kelapa.
Dinamakan gohu karena karena dimakan mentah, orang Sulawesi Utara juga mengenal jenis kuliner ini dengan nama yang sama, jadi boleh dikatakan sasiminya orang Maluku Utara dan Sulwesi Utara.
Bagi yang belum akrab dengan kuliner ini, agak terasa ekstrim, namun bila sudah biasa maka ini bisa jadi salah satu kuliner paling enak. Teman saya Andi sumar karman adalah salah satu yang sangat menggemari gohu, walau dia datang dari sulawesi selatan, yang kabarnya penganan jenis ini ada juga di daerahnya “lawa” tapi dia langsung bisa akrab dengan gohu dan paling lahap kalau makan.
 |
| Menyantap Gohu Ikan Tuna |
Ada beberapa jenis ikan yang bisa dijadikan “gohu” umumnya ikan-ikan pelagis seperti cakalang, tapi harus dalam kondisi segar karena akan sangat berpengaruh pada rasanya. Penganan jenis ini disarankan jangan dimakan pada saat perut kosong, karena bisa sakit perut, apalagi yang baru pertama kali makan. Makan gohu biasanya dimakan dengan sagu,pisang,dan singkong.
Di Ternate gohu bisa didapatkan dirumah makan yang menjual makanan tradisional, pada saat bulan ramadhan seperti sekarang gohu banyak dijual di pinggir jalan bersamaan dengan jajanan buka puasa. Bagi yang belum pernah mencoba, kalau ke Ternate jangan lupa untuk mencobanya.
Ayo makan ikan, walau yang suruh makan ikan tak lagi ngurusi ikan.
Selamat menjalankan ibadah puasa.
